Cách làm bánh xếp nhân chay

Bước thứ nhất(1): Ủ bột

• Rây bột và trộn bột mì với muối.
• Thêm bơ vào phần bột vừa rây rồi trộn thật đều lên, thêm nước từ từ rồi nhào cho mịn.
• Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi để khoảng 1 tiếng trong tủ lạnh.

Bước thứ hai(2): Làm nhân bánh xếp chay

• Nấm, ớt chuông, cà rốt, rau, tỏi, hành sau khi sơ chế sạch thì đem băm thật nhỏ.
• Làm nóng chảo có cho chút dầu chiên rồi thả hành vào xào đến khi mềm.
• Cho tiếp nấm + cà rốt + ớt tỏi cùng chút nước tương vào, đảo đều tay một lát rồi tắt lửa, rắc tiêu xay và thêm chút muối, dùng đũa trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.

Bước thứ ba(3): Cán bột

• Phủ một lớp bột mì ở phía dưới bàn hoặc khay sạch.
• Lấy bột đã chuẩn bị sẵn sẵn để ở tủ lạnh ra, cán bột miếng mỏng khoảng từ 3 đến 4mm.
• Dùng khuôn tròn để cắt.
• Dùng tay vo tròn bột thêm lần nữa, rồi lại cán bột dẹt ra sau đó cắt vỏ bánh đến khi hết bột thì thôi.

Bước thứ tư(4): Cho nhân vào nặn bánh

• Múc một muỗng nhân đã làm cho vào nửa phần vỏ bánh vừa cắt.
• Dùng chút nước thấm đều vành bánh rồi nhẹ nhàng gập vỏ bánh lại, sử dụng nĩa ấn xuống để cố định và tạo hình cho chiếc bánh.

Bước thứ năm(5): Nướng bánh

• Lấy chổi quét một lớp trứng đều lên mặt bánh.
• Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 180 độ C rồi nướng bánh từ 25 đến 30 phút là bánh chín.

Bánh xếp nhân chay ăn không gây cảm giác ngán, bánh đậm đà vừa đủ, thêm chút vị pho mai ngậy ngậy ăn quá ngon miệng và cực thích thú.